備長竹炭の製造過程

1. 材料は竹炭にするのに最も適した、標高500m以上の高地で生育した5〜7年物の孟宗竹を使っています。
   
   
2. 土窯の中で最も高温になる備長窯で、800〜1200度の高温で焼き上げます。炭は高温になるほど炭素率が上がり、耐久性に優れた高品質の炭になります。
   
   
3. 燃焼が終われば、窯の蓋を締め切り、数日間かけて冷ましていきます。冷却後、床下調湿剤に適当な大きさに砕けば、いよいよ約1ヶ月かけてじっくりと作り上げた、備長竹炭の完成です。
   
   

   	備長竹炭	一般的な竹炭
   燃焼窯	備長窯	土窯
   燃焼温度	800〜1200℃	400〜800℃
   特徴	炭素率が高く、硬質でたたくと乾いた金属音がする。	軟らかくばさついていて、たたくと鈍い音がする。